Fleisch – Herrmannsdorfer Online-Shop

Porterhouse-Steak

admin — Mon, 03 Jun 2024 12:24:01 +0000

Das Porterhouse-Steak, auch „King of Steaks“ genannt, wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten und durch den T-förmigen Knochen in zwei Hälften geteilt. Das Besondere daran ist, dass man eigentlich zwei Steaks erhält: das Filet und das Roastbeef. Es ist etwas größer und dicker als ein T-Bone-Steak und besticht durch die Kombination von zartem und geschmackvollem Fleisch.

Am Knochen trocken (Dry Aged) gereift. Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.

T-Bone Steak

admin — Mon, 03 Jun 2024 12:05:00 +0000

Das T-Bone-Steak kommt aus dem Rinderrücken und wird durch einen T-förmigen Knochen in ein kleineres Filet und ein größeres Roastbeef geteilt. Es ist kleiner und dünner als ein Porterhouse-Steak, aber ähnlich in der Kombination von Zartheit und Geschmack.

Am Knochen trocken (Dry Aged) gereift. Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.

Schweinebraten

admin — Mon, 03 Jun 2024 10:32:14 +0000

Der Schweinebraten, das Hauptgericht der bayerischen Küche, steht für Gemütlichkeit und Tradition. Für den Schweinebraten eignet sich vor allem die Schweineschulter, denn durch den hohen Fettanteil und die durchwachsene Marmorierung ist das Fleisch besonders zart und schmackhaft. Unsere hochwertige Schweineschulter ist fest am Fleisch, verliert daher wenig Flüssigkeit und sorgt durch die Fettmarmorierung dafür, dass der Braten immer saftig bleibt.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die hochwertige Fleischrassen wie Schwäbisch-Hällisches oder Duroc halten.

Schweinebauch Steaks

admin — Mon, 03 Jun 2024 10:07:14 +0000

Schweinebauch ist ein Klassiker in vielen internationalen Küchen, denn sein hoher Fettgehalt macht das Fleisch besonders saftig und schmackhaft. In der koreanischen Küche als Samgyeopsal, in der chinesischen Küche als knuspriger Schweinebauch und in Italien als traditionelle Porchetta serviert. Auch bei uns in Bayern ist der Schweinebauch beliebt, hier wird er als Wammerl zum Grillen und oft als Schweinebraten mit knuspriger Kruste zubereitet.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die hochwertige Fleischrassen wie Schwäbisch-Hällisches oder Duroc halten.

Schweinenackensteak

admin — Mon, 03 Jun 2024 09:58:27 +0000

Das Schweinenackensteak ist ein Klassiker auf dem Grill, da es durch seine starke Marmorierung besonders saftig und geschmacksintensiv bleibt. Die feinen Fettäderchen schmelzen beim Grillen und machen das Fleisch zart und aromatisch. Unsere Nackensteaks sind fest am Fleisch, haben einen geringen Flüssigkeitsverlust und eine gute Marmorierung für ein optimales Grillerlebnis.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die hochwertige Fleischrassen wie Schwäbisch-Hällisches oder Duroc halten.

Schweinekotelett

admin — Mon, 03 Jun 2024 09:51:10 +0000

Unsere Schweinekoteletts sind besonders zart, saftig und angenehm mild im Geschmack. Der anhaftende Knochen sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt. Die Schweinekoteletts sind fest im Fleisch, haben wenig Flüssigkeitsverlust und eine gute Marmorierung, was für ein besonders aromatisches Esserlebnis sorgt.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die hochwertige Fleischrassen wie Schwäbisch-Hällisches oder Duroc halten.

Kalbskotelett

admin — Mon, 03 Jun 2024 09:46:37 +0000

Kalbskoteletts eignen sich besonders gut für Steaks, da das Fleisch von Kälbern besonders zart und fein im Geschmack ist. Außerdem sorgt der Knochen im Kotelett dafür, dass das Fleisch saftiger bleibt und beim Braten ein intensiveres Aroma entwickelt. Das hellrote Fleisch wird durch die Fütterung mit Gras und Heu besonders geschmacksintensiv.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Milchkälber von regionalen Partnerbauern.

Rib Eye Steak

admin — Mon, 03 Jun 2024 09:37:06 +0000

Das Rib-Eye-Steak, auch Entrecôte genannt, stammt aus dem vorderen Rückenteil des Rindes und ist durch seine charakteristische Fettmarmorierung besonders saftig und geschmacksintensiv. Die Fettmarmorierung schmilzt beim Braten und verleiht dem Steak seine einzigartige Zartheit und sein besonderes Aroma.

Am Knochen trocken (Dry Aged) gereift. Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.

Rinderlende

admin — Mon, 03 Jun 2024 09:29:55 +0000

Die Rinderlende, auch Lendensteak oder Striploin genannt, ist ein besonders zartes und mageres Fleischstück aus dem Rücken des Rindes. Es eignet sich ideal als Steak, da es durch die feine Marmorierung und den intensiven Geschmack beim Braten saftig und geschmackvoll bleibt.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.