Gläser – Herrmannsdorfer Online-Shop

Blaukraut, gekocht und gewürzt

Annette Hartmann — Thu, 04 Dec 2025 19:31:15 +0000

Das feingeschnittene frische Blaukraut wird in Schweineschmalz angeschwitzt. Die feinfruchtige Note bekommt es von den Äpfeln, Rotwein und einer Prise Lebkuchengewürz.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Schinken-Rotwurst

admin — Wed, 05 Jun 2024 08:35:56 +0000

70% saftiges schlachtwarm gepökeltes Brustfleisch vom Schwein wird mit gerührtem Blut und gekochten Schwarten vermengt.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Grobe Hof-Leberwurst

admin — Wed, 05 Jun 2024 08:31:22 +0000

Über die Hälfte dieser Wurst besteht aus vorsichtig gegartem Schweinefleisch und -leber in gröberen Stücken. Muskat, Majoran und Thymian geben den letzten Pfiff.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Feine Hof-Leberwurst

admin — Wed, 05 Jun 2024 08:24:17 +0000

Diese Wurst wird häufig als Kalbsleberwurst bezeichnet. Wir tun dies nicht, da gar keine Kalbsleber in der Wurst ist.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Kräuterleberwurst

admin — Wed, 05 Jun 2024 08:20:33 +0000

Schlachtfrisch vom Schwein, mit guten Kräutern. So muss eine hausgemachte Leberwurst schmecken.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Apfel-Griebenschmalz

admin — Tue, 23 Apr 2024 07:33:26 +0000

Guter Speck von glücklichen Schweinen wird ausgelassen, mit Äpfeln und Zwiebeln vermischt. Köstlicher Brotaufstrich, besonders zu Schwarzbrot.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Geflügelbrühe

admin — Tue, 23 Apr 2024 07:21:43 +0000

Aus den Karkassen der Hühner unserer hofschlachtenden Geflügelbauern Grosser und Vest. So wird das ganze Huhn verwertet, es muss nichts weggeworfen werden.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Rinderbrühe

admin — Tue, 23 Apr 2024 07:17:59 +0000

Durch die lange Garzeit gehen alle Aromen und wertvollen Teile in die Brühe über. Frisch gehackte Fleischknochen aus der Metzgerei werden in der Brühe sinnvoll genutzt.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Saucen-Essenz

admin — Wed, 10 Apr 2024 13:34:52 +0000

Herrmannsdorfer Demi glace. Sehr konzentrierter Geschmack, da die Knochen vor dem Kochen geröstet werden. Perfekt als Grundlage oder zum Verfeinern des Bratensaucen-Ansatzes.

Bei max. +7 °C Grad lagern

Kalbsfond

admin — Wed, 10 Apr 2024 13:30:15 +0000

Die Kalbsknochen werden scharf angebraten, dann kommt Gemüse dazu. Alles wird mit Rotwein abgelöscht und lange eingekocht. Grundfond, der noch verfeinert werden kann.

Bei max. +7 °C Grad lagern