Name: Geräuchertes (am Stück)
SKU: 246
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Ausgesuchte Stücke von Hüfte oder Rücken vom Schwein werden mit Steinsalz und frisch geschroteten Gewürzen über drei Wochen eingelegt und mit Buchenholz kalt geräuchert.

Zutaten

Schweinehüfte oder -lende*, Steinsalz, weißer und schwarzer Pfeffer*, Wacholder*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Koriander*, Senfsaat*, Rosmarin*, Lorbeer*, Rauch und sonst nichts.

*Bio

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	702 kJ
Brennwert kcal	167 kcal
Fett	6,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,5 g
Kohlenhydrate	< 0,5 g
davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	27 g
Salz	5,9 g

Geräuchertes (am Stück)

Zutaten

Nährwerte

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