Aus grobem, mageren Schweinefleisch und einer Paste aus frischem Knoblauch und ganzen schwarzen Pfefferkörnern entsteht diese klassisch italienische Salami.
Zutaten
Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, weißer Pfeffer*, Honig*, Rotwein*, Knoblauch*, Ingwer*, Starterkulturen ohne gentechnisch veränderte Bakterien, Rosmarin*, Schweinedarm*, Außenbehandlung mit Edelschimmel (Schimmeloberfläche: kann mit Reismehl* bestreut sein) und sonst nichts.
*Bio
