Rib Eye Steak

Das Rib-Eye-Steak, auch Entrecôte genannt, stammt aus dem vorderen Rückenteil des Rindes und ist durch seine charakteristische Fettmarmorierung besonders saftig und geschmacksintensiv. Die Fettmarmorierung schmilzt beim Braten und verleiht dem Steak seine einzigartige Zartheit und sein besonderes Aroma.

Am Knochen trocken (Dry Aged) gereift. Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.