Porterhouse-Steak

Das Porterhouse-Steak, auch “King of Steaks” genannt, wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten und durch den T-förmigen Knochen in zwei Hälften geteilt. Das Besondere daran ist, dass man eigentlich zwei Steaks erhält: das Filet und das Roastbeef. Es ist etwas größer und dicker als ein T-Bone-Steak und besticht durch die Kombination von zartem und geschmackvollem Fleisch.

Am Knochen trocken (Dry Aged) gereift. Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.