Kalbskotelett

Kalbskoteletts eignen sich besonders gut für Steaks, da das Fleisch von Kälbern besonders zart und fein im Geschmack ist. Außerdem sorgt der Knochen im Kotelett dafür, dass das Fleisch saftiger bleibt und beim Braten ein intensiveres Aroma entwickelt. Das hellrote Fleisch wird durch die Fütterung mit Gras und Heu besonders geschmacksintensiv.

Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Milchkälber von regionalen Partnerbauern.