T-Bone Steak

Das T-Bone-Steak kommt aus dem Rinderrücken und wird durch einen T-förmigen Knochen in ein kleineres Filet und ein größeres Roastbeef geteilt. Es ist kleiner und dünner als ein Porterhouse-Steak, aber ähnlich in der Kombination von Zartheit und Geschmack.

Am Knochen trocken (Dry Aged) gereift. Aus eigener, besonders schonender Schlachtung. Von regionalen Partnerbauern, die Ochsen oder Färsen von Qualitätsfleischrassen wie Angus halten.